Pysznie jak w restauracji! Tak karmią w szpitalu im. A. Mielęckiego w Katowicach

Pyszne posiłki dla pacjentów szpitala w Katowicach

Właściwe żywienie na każdym etapie choroby i leczenia ma duże znaczenie. Wraz z leczeniem farmakologicznym zapewnia szybszy powrót do zdrowia i skraca czas pobytu pacjenta w szpitalu.

O znaczeniu odpowiedniej diety w terapii chorych wiele razy mówił prof. Franciszek Kokot, jeden z najwybitniejszych polskich i śląskich lekarzy. Żywienie jest istotną częścią leczenia wielu chorób. W przypadku np. schorzeń onkologicznych stanowi niezwykle ważny element terapii przeciwnowotworowej.mówi dyrektor Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego im. A. Mielęckiego SUM w Katowicach, dr Włodzimierz Dziubdziela

Katowicki szpital, jako jedna z niewielu placówek w regionie, nie korzysta z usług firmy cateringowej. Lecznica całkowicie samodzielnie prowadzi działalność w zakresie żywienia, od zakupu składników aż do podania pacjentowi gotowej potrawy.

Szpitalna kuchnia codziennie przygotowuje pełne wyżywienie dla pacjentów. Chorzy dostają odpowiednie do swoich potrzeb i stanu zdrowia:

• śniadanie,
• dwudaniowy obiad
• oraz kolację.

Przygotowywane są też dodatkowe posiłki regeneracyjne dla pacjentów dializowanych oraz obiady abonamentowe dla personelu. Codziennie w szpitalu im. A. Mielęckiego w Katowicach przygotowywanych jest w sumie nawet do 250 obiadów oraz niewiele mniej śniadań i kolacji.

Opracowaliśmy dla naszych pacjentów aż 18 diet, np. łatwostrawną, bezglutenową czy niskotłuszczową z ograniczeniem cukrów prostych. Dbamy o odpowiednie przechowywanie surowców i kontrole dostaw. Dzięki temu, że kuchnia jest na miejscu, jesteśmy w stanie przygotować dietę specjalną, płynną czy kleikową lub w trybie pilnym dokonać zmiany diety. Zatrudniamy kilkunastu wykwalifikowanych kucharzy i dietetyków, którzy dbają, aby pacjent otrzymał pełnowartościowy posiłek zgodnie z zaleceniami lekarza i obowiązującym schematem diet. podkreśla kierownik Działu Żywienia w katowickim szpitalu, Aneta Nowakowska

Dietetycy zatrudnieni na poszczególnych oddziałach kontrolują temperaturę dostarczanych na oddział potraw. Prowadzą poradnictwo żywieniowe, wydają zalecenia dotyczące odżywiania się pacjenta po wyjściu ze szpitala. Wskazują potrawy zalecane i przeciwwskazane w danej jednostce chorobowej. Na oddziałach codziennie wywieszany jest jadłospis z uwzględnieniem alergenów do wglądu dla pacjentów. Wszystko to doceniają pacjenci.

Skargi na jakość posiłków w naszym szpitalu są rzadkie. Jeśli się pojawiają, staramy się szybko wyjaśnić wszelkie niejasności. Znacznie więcej jest pochwał i pozytywnych opinii. Mnie one nie dziwią, bo niemal codziennie jem obiady przygotowywane w naszym szpitalu i wiem, że są po prostu smaczne. mówi dyr. Włodzimierz Dziubdziela

Szpitalny Dział Żywienia regularnie kontrolowany jest przez Powiatową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną w Katowicach.

Ostatnia kontrola wykazała, że żywienie w szpitalu jest prawidłowe, a pobrany do badania posiłek obiadowy jest zgodny zobowiązującymi normami. podkreśla Aneta Nowakowska

Szpital nie planuje zmiany zasad żywienia i przejścia na usługi firmy cateringowej.

Od rachunku ekonomicznego ważniejsze jest dobro naszych pacjentów i wsparcie leczenia poprzez dobrą smaczną i zdrową dietę. To gwarantuje nam właśnie nasza szpitalna kuchnia. podsumowuje dyr. Włodzimierz Dziubdziela

W badaniu satysfakcji pacjentów, które szpital przeprowadził w roku 2022, pacjenci oceniali jakość podawanych posiłków, ich smak i temperaturę. Przebadanych zostało 1570 pacjentów Oto wyniki:

• Bardzo dobrze - 51, 85 proc.
• dobrze - 32,41 proc. ankietowanych pacjentów